Minnas Mat

Jag äter rätt ofta lax och testade idag ett nytt recept. Har tidigare gjort inbakad lax med hjälp av smördeg men eftersom den är väldigt fet valde jag istället filodeg idag (filodeg innehåller bara 1,1g fett/100g jämfört med hela 27,5g fett/100g i smördeg, för den som orkar bry sig). Istället för klyftpotatis gör jag ibland morotsstavar i ugnen. Läs om fördelarna med morot här!

Detta använde jag för 2 portioner:
2 laxfiléer
4 ark filodeg (går nog bra med bara 1 per filé men mina valde att falla sönder så jag tog 2)
4 normalstora champinjoner
1/2 rödlök
1 ägg
5 normalstora morötter
smör till stekning
salt & peppar
timjan
babyspenat
1,5 dl creme fraiche
1 klyfta vitlök
0,5 tsk honung

Jag började med att skala morötterna. Därefter skar jag dem i stavar och la dem i en oljad ugnsform. Vidare kryddade jag dem med salt, peppar och timjan och körde in dem i ugnen (225 C) då de tar lite längre tid än laxen. Sedan stekte jag den hackade löken och champinjonerna samt kryddade dem med salt och peppar. Därefter la jag lax + lök och champinjoner på ett ark filodeg och vek ihop till ett paket, vilket jag ”klistrade” ihop med hjälp av ett uppvispat ägg. Paketen stekte jag i ugnen i ca 15 min. Till detta åt jag en kall sås som jag gjorde på creme fraiche, 1 klyfta vitlök, lite honung + salt & peppar. Även lite babyspenat fick plats på tallriken.

Klicka på bilden för förstoring

Dagens låtval kommer från, vad jag anser är, Audioslaves bästa skiva. Jag gillar Chris Cornell men han var bättre förr. Han har blivit lite gubbig på senaste år och nästintill schitzofren på den senaste plattan som producerats av Timbaland. Döm själva.

Dagens låt: Audioslave – Gasoline