Minnas Mat

Idag blev det en lite lyxigare middag. Blev inspirerad av ”Leila på landet” igår och valde att göra en liknande rätt. Istället för karljohansvamp som hon använde fick jag ta det butiken erbjöd, det blev portabello och ostronskivling. Pastan jag använde heter ”Paccheri”. Fick den i present för ganska länge sedan då sambon var på jobbresa till Italien men jag har aldrig vetat vad jag ska göra av den (innan jag såg Leila använda en liknande sort i sitt program dvs). Även om pasta alltid smakar pasta (i alla fall de jag ätit) så var denna rolig att äta eftersom den dels blev så snygg på tallriken och eftersom den tog lite längre tid att äta då man var tvungen att skära sönder den i så många bitar

Hacka lämplig mängd valfri svamp, samt vitlöksklyftor, i lite mindre bitar. Lämpligen 1 vitlöksklyfta per portion. Fräs alltsammans i lite smör och häll sedan över grädde och låt koka ihop något. Krydda med salt och peppar. Servera med valfri pasta som är kokt al dente och riv över färsk parmesan och droppa på lite olivolja. Jag lovar att detta är sjukt gott

Dagens låt: The Allman Brothers Band – Ramblin’ Man

Enklare, billigare, nyttigare & snabbare måltid än denna är svår att finna Broccolisoppa är en favorit bland soppor och genom denna portion får jag i mig hälften av den rekommenderade mängd frukt och grönt jag bör äta per dag. Kan det bli bättre?

Till en portion använde jag 250 g färsk broccoli. Stek en halv gullök i lite smör i en kastrull någon minut. Tillsätt hackad broccoli och 1 grönsaksbuljongtärning. Slå över mjölk så att det nästan täcker broccolin (2,5-3 dl är lagom). Låt småkoka tills broccolin är mjuk och mixa sedan soppan slät. Dra av från plattan och krydda mer om det behövs. Droppa i en skvätt citronsaft och smula över getost. Klar!