Soppor, Vegetariskt 
2 Kommentarer Nässelsoppa
Under en promenad idag plockade jag med mig ett gäng nässlor. Nässelsoppa ska göras på små späda nässlor och i Umeå är de precis så just nu. Soppan är supernyttig och bland annat rik på järn, folat och c-vitamin. Att den är billig att göra och smakar bra gör ju inte saken sämre heller.
Det finns oerhört många recept att finna på nätet om hur en nässelsoppa ska göras. Nässlorna har sin egen smak och jag tycker inte att man ska krångla till soppan för mycket så att den speciella smaken försvinner. Ibland är det enkla godast och jag lagade min soppa enligt det mottot.
Till 2 portioner behövs:
1 liter nässlor
5 dl vatten
1dl grädde (matlagningsgrädde funkar bra)
1 grönsaksbuljongtärning
1,5 msk vetemjöl
salt, peppar
Koka upp vattnet och nässlorna tillsammans med buljongtärningen. Sikta över mjölet och låt småputtra några minuter. Dra kastrullen åt sidan och mixa den slät. Blanda ner grädden och krydda med salt och peppar. Värm åter upp soppan. Jag åt soppan med hårdkokt ägg samt klippt gräslök.
Dagens låt: Pink Floyd – Wish You Were Here