Efterrätter/kakor, Vit fisk 
6 Kommentarer Tonfiskfilé & smördegsefterrätt
På midsommar blev det inte traditionell mat med sill och what not. Fisk blev det dock, men i form av tonfisk – vilken marinerats i liquid smoke och soja. Vid stekning kryddade jag också med salt och peppar. Till filén åts en sallad gjord på honungsmelon, ruccola, mozzarella, tomat och gurka. Man skulle kunna tro att jag börjat med LCHF av rätten att döma, men icke (hell no!!). Det är av rent strategiska skäl jag uteslöt kolhydratskällan i form av ris eller potatis…jag ville orka efterrätten 
Till efterrätt gjorde jag en smördegsbakelse. Ser betydligt mer avancerat ut än det var, vilket i och för sig kan vara kul . Det man gör är att skära ut lämpliga fyrkanter av smördeg samt lägga remsor runt kanterna så att varje bit bildar en ”skål”. Pensla sedan bitarna med lite honung och grädda i ugnen (225C) tills de fått färg, ca 8-10 min. Låt bitarna svalna på galler och vispa ihop vispgrädde med lite vaniljsocker. Slutligen är det bara att lägga upp alltsammans på fat samt dekorera med frukt eller bär. Jag valde som synes jordgubbar och pudrade allra sist florsocker över det lilla mästerverket.
Dagens låt: The Perishers – Trouble Sleeping