Minnas Mat

Det blir inte så mycket bloggande såhär i sommartider. Jag har dels jobbat mycket (ibland är det bra fantastiskt att vara student) samt varit på resande fot. Idag är jag dock på hemmaplan och känner att jag saknat nöjet att laga mat. På bordet hamnade ugnsstekt lax som jag fyllde med salvia, timjan och persilja som jag plockade på balkongen.

Laxen stekte jag i 100 C i drygt 1 timme. Innan den åkte in i ugnen skar jag också snitt på bägge sidor och gnuggade in salt och peppar. Fisken blev otroligt mjäll och fin!

Till fisken åt jag färskpotatis som jag, efter kokning, kryddade med dill, mynta, citronsaft och salt. Över dessa droppades olivolja och därefter fick potatisen ånga av under kökshandduk och lock .

Som sås blandade jag 2dl lätt creme fraiche med 0,5 msk dijonsenap, vitpeppar samt lite honung.

Nedan följer en liten inblick i den senaste tiden.

Min underbara systerson Oscar.

Hann med ett besök hos min vän Angelica och hennes söta familj.

Docksta och Skuleberget ser inte så pjåkiga ut från ett båtperspektiv.

Sambons brorsdotter Emilia följde med på jakt efter öring och tog hem den största fångsten!

Brorsdotter nr 2. Hur kan man inte bli kär i denna lilla krabat?

Dagens låt: The Pixies – Where Is My Mind

Till följd av en kväll ute igår (präglad av öl) skrek kroppen idag efter en rejäl dos kolhydrater och fett. Passade därför på att prova en pizza jag länge tänkt köpa. ”ICA Selection” har frysta pizzor med något mer ”exklusiv” fyllning och därför ett något högre pris (kostar runt 40 kr).

Jag testade smaken ”formaggio” som innehåller ostarna; mozzarella, emmentaler, cheddar, edamer, gouda och roquefort. Smaken på pizzan var helt ok, förutsatt att man gillar ost naturligtvis. Gillade också att botten var tunn! Pizzan var dock väldigt mäktig och ett minus är att det var väldigt lite roquefortost på! I helhet var pizzan ok, men jag tror att jag tyckt sämre om pizzan om jag inte ätit den med ruccola.

Ett tips till alla som gillar pizza är att införskaffa en ”Pizza pronto” från OBH Nordica (kostar runt 600kr). Den funkar lika bra till gräddning av hemmagjorda pizzor som till uppvärmning av färdiga varianter. Fördelarna med denna jämfört med ugnen är att det dels går snabbare samt att stenen absorberar fukt vilket ger en spröd botten.

Dagens låt är ett klipp från en spelning vi var på igår med gruppen Lesra. Egentligen inte riktigt min typ av musik, även om de nu är grymma på det de gör. De var dock väldigt underhållande på scen . Tittar man riktigt noga så skymtar man mig i bakgrunden, främst i slutet av klippet. Står bakom en kille som fotar! (OBS, blanda inte ihop mig med galningarna som headbangar och what not..)

Dagens låt: Lesra – The blame

Ibland behövs inte mycket för att få till en god middag. Tapas som säljs i lösvikt är en briljant idé. I matkassen hamnade marinerad kronärtskocka, fetaost, kapris och soltorkad tomat. Köpte även en bit av 2 av mina favoritostar, Comté och Västerbottenost. Några bitar baguette garanterar mättnad!

Dagens låt: Lauryn Hill – Ex-Factor

Ibland kommer dagar där lusten att laga mat helt är borta. Då är det tur att det finns färdigmat som smakar helt ok. Idag var en sådan dag och på tallriken hamnade ”färsk” pasta. Huruvida färsk produkten är, då dess bäst före-datum inte går ut förrän om några veckor, går givetvis att diskutera. Men nu ska jag inte vara sån. Jag har testat många olika märken av denna typ av färdig pasta med fyllning men håller än så länge fast vid att detta märke, ”Giovanni Rana”, är den godaste.

Pastan åt jag med en sallad på tomat och rödlök, lite olivolja, salt & peppar och som vanligt mycket parmesanost. Lite balsamico var också gott till.

Dagens låt: Smashing Pumpkins – 1979

E4:an kan bli långtråkig efter ett tag.

Första måltiden ute på plats blev grillad quornfilé, fetaostsallad och grillad baguette.

Middag nr 2 blev grillad regnbågsfilé med potatissallad.

Denna bild får vara med av rent nostalgiska skäl. Ja, även en kryddburk kan framkalla nostalgi.

Vårt hem de senaste dagarna.