Pasta, Skaldjur 
1 Kommentar Scampi i citron- & persiljesås
Middagen blev idag en pastarätt med en improvisationssås vilken blev riktigt lyckad. Pasta kan ibland kännas ganska tung att äta varma sommardar men denna rätt smakade fräscht av citron och gick ner utan några problem alls.
Detta använde jag till 2 personer (ungefärliga mått):
1,5 dl matlagningsgrädde
2 schalottenlökar, skivade
1/2 paprika, skuren i tärningar
~150 g scampi
3-4 soltorkade tomater, skuren i bitar
1 vitlök, tunt skivad
1 tsk sambal oelek
1 msk citronsaft
persilja
salt & peppar
smör att steka i
Fräs lök och paprika mjuk i lite smör. Slå på grädden och resterande ingredienser (ej scampin) och låt koka ihop några minuter på svag värme. Koka pastan al dente och när halva koktiden, ~4-5 min, återstår så lägg ner scampin i såsen så hinner de tillagas tills dess att pastan är klar.
Dagens låt: Thin Lizzy – Dancing In The Moonlight