Minnas Mat

Lax i all ära, men visst kan den ibland kännas trist att äta bara som den är? I en pasta får den dock ett lyft och känns genast lite lyxigare av någon anledning. En sådan rätt fick det bli idag och jag gjorde enligt följande;

Pasta med lax, 3-4 portioner

2 laxfiléer, skurna i tärningar
2 dl matlagningsgrädde
1 paprika, skuren i bitar
1/2 röd lök, i strimlor
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
salt, peppar
olja till stekning
(ev. maizena att reda med)
+ valfri pasta

Börja med att sätta igång pastan för såsen går snabbt att göra. Fräs lök och paprika i lite olja och slå sedan på grädden. Tillsätt buljongtärning, sambal oelek, paprikapulver, salt och peppar. Koka ihop något och red med maizena om det behövs. Tillsätt sist laxtärningarna och låt koka med några minuter. Servera med pasta och eventuellt en grönsallad.

Jag vill passa på att tipsa om den grönsaksbuljong jag använder. Alla är väl bekant med det faktum att det idag är svårt att hitta buljonger som inte innehåller en massa smakförstärkare och annat onödigt. Grönsaksbuljongen från BioFood är dock ett undantag och innehåller inget annat än det man väntar sig att en grönsaksbuljong ska innehålla. Jag gillar den och rekommenderar den starkt.

Dagens låt: Bruce Springsteen – Mrs McGrath