Minnas Mat

I jakt på en god och lättlagad middag fann jag detta recept från Coop. Till min besvikelse (efter att ha följt receptet till punkt och pricka) blev resultatet den sörja ni kan skåda på bilden ovan. Lasagnen blev helt rinnig och den smakade inte ett dugg gott. Nu funderar jag kring huruvida Coop provlagar alla sina recept innan de publicerar dem på hemsidan…

Det har varit lite glest i min blogg på senaste, dels pga. att jag inte varit hemma, dels pga. att pluggandet tagit upp tid och dels pga. omotivation. Men jag ska försöka skärpa mig! Idag blev det iaf en enkel middag i sann vardagsstil; Laxbiffar, kokt potatis och stuvad spenat. Stuvad spenat är både gott och supernyttigt, framförallt för oss kvinnor som oftare tenderar att ha lägre järnvärden. Här finner ni ett bra recept. Laxbiffarna gjorde jag enligt följande;

2 st stora biffar:

1 laxfilé, 125g
1/2 rödlök, finhackad
3 msk grädde
2 msk stöbröd
0,5 msk citronsaft
0,5 msk fryst persilja
salt, peppar

Mixa laxfilén med en stavmixer och blanda i resterande ingredienser. Låt stå en stund i kylen och stek sedan biffarna i olja eller smör.

Dagens låt: Christian Kjellvander – Oh Night

Till laxplanka ska man göra potatismos innehållande äggulor, pommes duchesse som det så elegant heter. Här finner ni ett bra recept. Till ska man äta bearnaisesås tycker jag, här finner ni ett recept. Det är visserligen lite jobb att göra en egen bearnaise, men när man väl smakat en hemgjord variant kommer man förmodligen inte vilja köpa hem färdig sås vid nästa tillfälle. Det är verkligen som natt och dag. Laxen kryddade jag endast med lite salt och peppar eftersom såsen är så smakrik. Plankan ställde jag in i 175C i drygt 10 minuter, därefter bytte jag till grilläge på ugnen och höjde temperaturen till 250C. Därefter tar det bara nån minut innan moset fått fin färg och fisken är klar. En tomathalva måste man naturligtvis också ha med i den lilla urgröpningen i ena hörnet!

Dagens låt: Jay-Z (ft. Alicia Keys) – Empire State Of Mind

Trevlig helg på er!

Detta är visserligen inte nyhet på marknaden, men jag åt dem för första gången så sent som i förrgår och tänkte därför yttra en åsikt om dessa. Biffarna innehåller, per 100g; 190 kcal, 6 g protein, 18 g kolhydrater samt 10 g fett.

Jag åt biffarna tillsammans med ris som kokats i grönsaksbuljong samt en kall ört- & vitlökssås gjord på creme fraiche. Tyvärr hjälpte detta inte att maskera smaken på biffarna, vilken jag upplevde märklig. Biffarna saknade konsistens och smaken var nästan obefintlig. De innehåller 63 % grönsaker och resterande 37% består bl.a. av emmenthalerost, vetegluten och senapspulver. Enligt anvisning på förpackningen ska de värmas långsamt i stekpanna på medelhög temperatur men då jag gjorde detta blev de fullkomligt sladdriga. Testade att öka på oljemängden samt höja temperaturen vilket gav dem en hyffsad yta. Smaken går dock inte att göra så mycket åt. ”Så gott som hemlagat”…not so much.

Pizza är bra söndagsmat. Tycker jag. Det är ett utmärkt tillfälle att få använda upp rester i kylen, vilket lämpar sig särskilt bra en söndag då man kanske har lite extra goda rester sedan helgen. Degen gjorde jag enligt Leila Lindhols recept, men jag blev inte helt nöjd med den om jag ska vara ärlig, då den blev rätt kompakt. Sist använde jag mig av receptet ni finner här, vilket var mycket bättre. Fyllningen bestod av tomater, färska champinjoner, musslor, mager färdigriven ost samt lite västerbottenost.

Jag har läst mycket gott om de krossade tomaterna från ”Mutti” och fick idag tillfälle att testa dem i pizzasåsen. Jag kan inte annat än att hålla med alla goda omdömen jag läst, den var riktigt god! Såsen gjordes enligt följande;

Stek 1 gul lök tillsammans med lite farinsocker (~2 tsk) i lite olivolja. Tillsätt 1 burk krossade tomater samt 1 finhackad vitlöksklyfta. Låt koka ihop ca 15 min och tillsätt mot slutet en massa torkad oregano, lite salt samt peppar.

Recept på pizzasallad fann jag här. Helt ok.

Dagens låt: Neil Young (m.fl) – Down By The River