Minnas Mat

Från och med nu kommer det emellanåt att dyka upp recept med kött här i bloggen då jag beslutat att återigen börja äta det. Det första inlägget är från igår då vi lagade fläskfilé till middag. Filén inhandlades på butiken Duå här i Umeå och var från Domta i Enköping, och enligt butiksägaren Sveriges godaste gris. Han tipsade om att tillaga filén genom att först steka på den snabbt i en het panna och sedan låta den tillagas i ugnen på 90 C tills den nått en innertemperatur på 60 C. Det var ett mycket bra tips då resultatet blev väldigt mört och saftigt. Svampsåsen gjordes enligt detta recept, fast med torkad svamp.

Dagens låt: Sigur Rós – Svefn g englar