Minnas Mat

Jag är onekligen inne i en paj-fas just nu. Jag brukar följa programmet ”Halv åtta hos mig” som går på tv4 och såg i veckan ett avsnitt där en tjej gjorde en avokadopaj som såg så god ut. Min nyfikenhet tvingade mig att göra denna ikväll. Receptet finner ni här. Pajen var väldigt god, men jag skulle vilja ändra på några saker. Först och främst pajdegen – den var aldeles för smulig! Jag använde delvis dinkelmjöl, istället för vetemjöl som originalreceptet säger. Det rekommenderar jag, men trots detta skulle jag önska en mindre smulig deg. Kanske att man bytte ut en del av smöret mot kesella? Det blev väldigt konsistenslöst med en ”rinnig” fyllning och ett skal som bara föll sönder. Vidare tycker jag att det var för mycket creme fraiche och för lite avokado. Jag skulle rekommendera att man tar en extra avokado och samtidigt tar bort lite creme fraiche. Jag tycker också att det behövdes mer lime och kryddor.

Till pajen åt jag kräftstjärtar, vilka marinerats i olivolja, chili, dill, lime, salt och peppar. På tallriken hamnade också, kanske lite opassande (?), både sparris och kronärtskocka. Man kan väl aldrig få för mycket av det goda?

Dagens låt: Beirut – Elephant Gun