Minnas Mat

Jag är inget stort fan av hösten, men jag gillar att soppor av alla dess slag allt oftare hamnar i tallriken. Ikväll blev det en blomkålssoppa som jag gjorde enligt följande;

1 blomkålshuvud (ca 600g)
8 dl lättmjölk
2 schalottenlökar
1 grönsaksbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
1,5 dl grädde
1 msk vitvinsvinäger
salt & peppar

Hacka lök och blomkål i bitar och fräs mjuk i en stor kastrull. Slå på mjölken, tillsätt buljong och låt småkoka tills blomkålen mjuknat. Mixa soppan slät och tillsätt grädde, vinäger och kryddor. Värm åter upp soppan och krydda extra om så behövs. (Jag tillsatte även lite svamp mot slutet, tallriska och karljohan, vilka jag plockade och torkade förra veckan). Till soppan åt jag en toast med västerbottenost.

Dagens låt: Hoffmaestro & Chraa – Highwayman

Trevlig lördagkväll!