Minnas Mat

Sejfilé är perfekt att grilla då den har lite grövre kött än exempelvis torsk samt en bra vattenbindande förmåga. Idag smaksatte jag fisken med en chipotlekrydda från ”Caj P”. Kryddan var väldigt god, om än något salt. Filéerna grillade jag några minuter på varje sida i gjutjärnspanna. Jag har äntligen lärt mig hur man använder den utan att allt man lägger i fastnar. Tricket är att inte vara snål med olja eller smör, värma upp pannan ordentligt samt låta det man steker ligga tillräckligt länge så att en stekyta bildas.

Till fisken gjorde jag en färskpotatissallad. Denna bestod i grunden av 2 dl creme fraiche och 1/2 dl majonäs. Jag hackade sedan ner 2 schalottenlökar, paprika samt saltgurka. Kryddningen bestod av 1 msk citronsaft, persilja, salt och peppar. Det blev en väldigt fräsch sallad som passade jättebra till den lite salta fisken.

Dagens låt är ett nytt fynd med ett härligt gäng gubbar. Jag har lyssnat på den flertalet gånger de senaste dagarna men ännu inte lyckats lyssna mig less på den

Dagens låt: The Highwaymen (Cash, Jennings, Nelson, Kristofferson) – Silver Stallion