Minnas Mat

Testade att laga en ny soppa idag. Har bara använt jordärtskockor i puréer tidigare men antog att även en soppa vore god. Det blev den. Jag åt den naturell idag, med grillat parmesanbröd & citronbasilika,  men tänker mig att rökt lax eller räkor skulle vara goda att ha i. En skvätt vitt vin skulle säkert också göra susen!

Klicka på bilden för förstoring

Detta behövs till 4 portioner:
600g jordärtskockor
1 vitlöksklyfta
6 dl vatten
1-2 dl matlagningsgrädde
1 grönsaksbuljong
olivolja
salt, peppar

Skär vitlöken i tunna skivor och stek den i olivoljan till den börjar bli gyllene. Lägg ner skalad och hackad jordärtskocka och tillsätt vattnet, buljongen samt lite salt. Koka tills skockorna är mjuka. Dra av kastullen från plattan och mixa soppan slät. Tillsätt matlagningsgrädden samt peppar och mer salt vid behov. Låt det hela bli varmt på plattan igen innan servering.

Här ser ni lite av det som växer på min balkong. Citronmeliss, basilika, olivträd samt fikonträd.

Dagens låt: Mark Knopfler – What It Is