Minnas Mat

Har varit ledig större delen av dagen idag så jag passade på att baka bröd. Jag utgick från detta recept på baguette, men bytte ut 3 dl av mjölet mot dinkelmjöl. Jag gillar att baka med dinkel men det kan vara ganska så knepigt eftersom det beter sig annorlunda jämfört med vanligt vetemjöl, det är lätt att brödet blir lite torrt eller att det jäser sämre. Har inte riktigt bemästrat tekniken ännu. Använder man bara en liten del som i detta fall så är det dock inga problem! Såhär fint blev resultatet.

Klicka på bilden för förstoring

Med brödet i åtanke tänkte jag att en soppa skulle passa fint till middag så jag gjorde kantarellsoppa på svamparna jag fick av mamma. Såhär gick det till:

Ingredienser till 4-5 portioner
1 1/2 dl torkad trattkantarell (läggs i blöt en stund innan)
1 schalottenlök
1 liter grönsaksbuljong
1 dl vitt vin
2 dl matlagningsgrädde
3 msk vetemjöl
smör till stekning
salt och peppar

Stek finhackad schalottenlök och svamp tillsammans i lite smör tills all vätska kokat in. Sikta över mjölet och slå på buljongen och vinet under omrörning. Låt soppan sjuda i ca 20 minuter och dra kastrullen åt sidan. Tillsätt matlagningsgrädden och krydda efter smak och tycke. Värm åter upp soppan, men koka den inte. Ringla eventuellt över lite olivolja och strö på lite persilja vid servering. Ät tillsammans med en bit bröd. Lätt som en plätt!

Klicka på bilden för förstoring

Dagens låt: Nirvana – Heart Shaped Box