Minnas Mat

I helgen blev det en riktig klassiker. Lax med potatisgratäng. Laxen toppade jag, efter att den kryddats med salt och peppar,  med ströbröd som jag blandat med dijonsenap och olivolja. Det blev en lite annorlunda men god smak, framförallt var det trevligt med en krispig yta på laxen. Den blir klar på 10-15 minuter i 225C.

Potatisgratäng kan göras på många olika sätt men jag har kommit fram till att jag gillar den variant där man först kokar potatisen och löken i mjölk/grädde bäst. Smakerna blandas så fint samtidigt som tillagningstiden i ugnen förkortas. Det är smidigt när man gör lax, vilken inte behöver lång tid i ugnen. Jag brukar beräkna 2-3 medelstora potatisar per person, 1 gul lök samt 1 vitlöksklyfta per 2 portioner. Skär potatisen i 0,5-1 cm-tjocka skivor, skiva gullöken samt finhacka vitlöken. Lägg alltsammans i en kastrull och slå på mjölk/grädde så att det precis täcker alltsammans. Krydda med salt och peppar och koka tills potatisen mjuknat något. Därefter är det bara att slå över alltsammans i en ugnssäker form och toppa med riven ost. Grädda i ugnen ca 10-15 minuter tills osten fått fin färg.