4 oktober 2009
Pasta, Vit fisk 
2 Kommentarer
Pasta, Vit fisk 2 Kommentarer Pasta med tomat- & ansjovissås
Ett enkelt sätt att förändra en vanlig tomatsås är att tillsätta ansjovis. Det låter kanske inte så tilltalande men slutresultatet smakar allt annat än ansjovis. Den bidrar med sälta och en god smak och gör helt enkelt såsen lite mer intressant. Jag använde en hemmagjord tomatsås gjord på sommarens körsbärstomater, vilken jag tyvärr inte minns receptet på, men vilken god tomatsås som helst funkar. Börja med att skiva en vitlöksklyfta tunt och fräs denna i lite olivolja. När vitlöken börjar få lite färg så tillsätter du en burk ansjovis. När ansjovisen smält, ja den gör faktiskt det, så slår du på tomatsåsen. Koka ihop en stund och servera med valfri pasta, rostade pinjenötter och parmesanost.
Dagens låt: Audioslave – The Curse
Jag är lätt tveksam till ansjovisen (janssons frestelse är min värsta mardröm) men i kombination med parmesan och pinjenötterna skulle jag nog kunna tänka mig att testa receptet. BTW varför skall man sterilisera burkarna innan man sätter ex inläggningar i dem? var det något med fel bakterier och bakterieflora?
Det har väl mest att göra med att få bort bakterier för att på så sätt förlänga hållbarheten tror jag. Ingen vill väl ha mögel i sin sylt/inläggning