Minnas Mat

Idag var det äntligen dags att skörda några av tomaterna som vuxit på balkongen under sommaren. Jag hade planerat att ”soltorka” dem i ugnen sedan länge och idag blev det av. Jag ville ha dem lätt soltorkade, dvs. inte fullt sådär skrumpna som de flesta man finner i affären. Jag fick dem som jag ville genom att ha dem i ugnen i 3 timmar i 100 C. När man torkar dem i ugnen på detta sätt ska luckan vara på glänt, man kan t.ex. stoppa en träslev  emellan så att fukten kan ta sig ut.

Det är viktigt att ha en ren burk när man lägger in något själv, kokar sylt, marmelad osv. Genom att ställa in burken och locket i ugnen i 10 min i 100 C steriliserar man den. När detta var gjort fyllde jag på burken med tomaterna, skivad vitlök och olivolja. Nu ska de få stå några dar och dra åt sig smakerna och jag ser fram emot att få prova dem snart!