Minnas Mat

Dagens middag blev ett resultat av vad jag hade hemma. En wok går att göra på många olika vis och är ett bra rätt för att få användning av rester man har hemma. Eftersom jag inte äter kött, annat än fisk & skaldjur, använde jag sojastrimlor i denna rätt. De funkar riktigt bra och blir bäst om man marinerar dem en stund. Fördelaktigt är också att dessa är billiga i jämförelse med kött samt har ett bra näringsinnehåll! Vilka mängder man tar av ingredienserna avgör man själv beroende på vad man tycker är gott, detta användes i min wok;

Marinad till sojastrimlorna:
Liquid smoke
Soja
Steak sauce (från smokehouse)

Ingredienser till woken:
Sojastrimlor
Broccoli
Morötter
Rödlök
Glasnudlar
Kokosmjölk
Rapsolja
Salt, peppar, citronsaft, persilja

Börja med att tillaga sojastrimlorna enligt anvisning på förpackningen och lägg dem i marinaden. Koka sedan upp vatten i en kastrull och dra åt sidan. Lägg ner glasnudlarna och låt dem ligga under lock i ca 3 min, skölj sedan av dem ordentligt i kallt vatten. Vidare är det bara att skära/hacka/strimla resterande ingredienser och steka på lite snabbt i woken tillsammans med sojastrimlorna. Häll sedan på kokosmjölken och krydda efter eget tycke. Blanda ihop woken med glasnudlarna och resultatet blir likt det ni ser nedan.

Klicka på bilden för förstoring

Igår kväll kom jag hem från Stockholm där jag bott i några nätter samt sett Bob Dylan spela. Konserten var, enligt mig, riktigt bra och jag är så nöjd över att ha fått se honom live! Bortsett från på paret som satt bredvid mig, vilka konstant klappade i helt fel takt samt skrek ”wohoo” varannan minut, kan jag inte klaga på mycket från konserten. Det är svårt att tro att gubben är 67 år gammal! Har man å andra sidan sysslat med något i 50 år borde man väl ha lärt sig ett och annat. Det är ändå lustigt att han än idag är något av en gåta för många. Skrattade till lite morgonen efter konserten när jag läser flera rader (i flertalet tidningar) om hur Bob Dylan faktiskt LOG en aning under spelningen. Han är, har alltid varit och kommer alltid vara en cool katt. Well well, nu var det mat jag skulle skriva om.

Under vistelsen i Stockholm hann jag äta på många olika ställen men blev oftast, mer eller mindre, besviken. Kanske är det jag som är kräsen? Det bästa måltiden fixades dock  själv och bestod av lite småplock från saluhallen på hötorget. Med vin, ost, bröd och lite annat kommer man långt

Klicka på bilden för förstoring

Dagens låt: The Cardigans – Feathers and Down