Minnas Mat

I Umeå regnar det mest hela tiden just nu. Börjar faktiskt längta efter snö så att det åtminstone blir ljusare ute, kylan är väl något man helt enkelt måste stå ut med. Nåväl. Mat som värmer känns just nu mer nödvändigt än någonsin. Med värme i åtanke lagade jag idag en wok som blev ganska stark, men väldigt god. Vill gärna tro att kroppstemperaturen höjdes något efter intaget av denna måltid. Kan tillägga att det blev en försvenskad variant av wok då jag inte hade kokosmjölk hemma utan fick använda mig av matlagningsgrädde istället.

Wok, ca 3 portioner:

150 g quornstrimlor
1/2 röd lök, i strimlor
1 rejäl näve färska champinjoner, skivade
1 stor röd paprika, skivad
1 dl naturella jordnötter
1 tsk sambal oelek
1 msk soja (kinesisk)
1 dl matlagningsgrädde
salt, peppar

Fräs på jordnötter, lök och quornstrimlor i olja i en wokpanna tills strimlorna fått lite färg. Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra på några minuter (grejen med en wok är ju att grönsakerna ska tillagas hastigt så att de fortfarande är krispiga när man äter så det får inte stå för länge). Servera med glasnudlar.

Idag var det skivmässa i Umeå! Det är alltid lika spännande att botanisera bland gamla vinyler. Hade jag inte satt ett ekonomiskt tak för mig själv hade jag nog köpt betydligt fler skivor, men 500 pix fick räcka. För de pengarna fick jag 4 vinyler med Jimi Hendrix, Bob Dylan, Johnny Cash och Neil Young. Nu gäller det bara att gräva fram den gamla vinylspelaren och avsätta en kväll åt att lyssna in allt. Ser fram emot det! Tills vidare får jag nöja mig med denna youtubevariant..

Bob Dylan – Lay Lady Lay