Minnas Mat

Idag blev jag sugen på att försöka göra en rätt jag en gång åt på restaurang och tyckte var klockren – tomatsås med vita bönor, klyftpotatis och kall vitlökssås. Även om min tomatsås inte blev fullt lika mustig så tycker jag att jag fick till det riktigt bra. Man blir sådär perfekt mätt på denna måltid! Detta kommer jag definitivt göra fler gånger.

Tomatsås, 2-3 portioner

1 burk krossade tomater (Muttis är godast!)
1,5 dl vatten
1 gul lök, grovt hackad
1 burk vita bönor
1 msk tomatpuré
1-2 msk torkad basilika
1/2 msk torkad timjan
1 msk socker
1 tsk kanel
salt, peppar
eventuellt 1/2 msk vitvinsvinäger
olja till stekning

Fräs löken mjuk i oljan i några minuter. Tillsätt tomatkross, vatten och kryddorna och låt småputtra i minst 20 minuter, rör om då och då. Tillsätt de vita bönorna mot slutet strax innan du ska servera såsen så att de precis hinner bli varma.

Vitlökssås

3 dl creme fraiche
0,5-1 vitlöksklyfta (beroende på hur förtjust du är i vitlök)
1 tsk honung
salt, peppar

Blanda ihop alla ingredienser och låt vila i kylen minst 10 minuter.

Dagens låt: Donkeyboy – Sometimes