Minnas Mat

Till middag blev det idag fläskkarré, som marinerats i bl.a. whiskey och soja, ris och en äppelchutney. Tillsammans blev det en väldigt smakrik rätt som smakade ganska indiskt, om det nu säger något. Riset kokade jag i hönsbuljong och när det var färdigt slog jag på lite matlagningsgrädde.

Marinad

1 msk whiskey
0,5 msk farinsocker
0,5 msk sambal oelek
1,5 msk kinesisk soja
1 msk koncentrerad apelsinjuice

Äppelchutney

3 st gröna äpplen
1 rödlök
0,5 dl vitvinsvinäger
1 dl strösocker
1 bit ingefära, ca 10 g
2 st stjärnanis
4 st kryddnejlikor

Skär äpplena och rödlöken i mindre bitar. Sjud äpple och rödlök tillsammans med vinägern och kryddorna tills allt mjuknat, ca 15 min – rör om då och då. Chutneyn går bra att servera varm såväl som kall.

Dagens låt: MGMT – Kids