Minnas Mat

Idag blev jag sugen på att försöka göra en rätt jag en gång åt på restaurang och tyckte var klockren – tomatsås med vita bönor, klyftpotatis och kall vitlökssås. Även om min tomatsås inte blev fullt lika mustig så tycker jag att jag fick till det riktigt bra. Man blir sådär perfekt mätt på denna måltid! Detta kommer jag definitivt göra fler gånger.

Tomatsås, 2-3 portioner

1 burk krossade tomater (Muttis är godast!)
1,5 dl vatten
1 gul lök, grovt hackad
1 burk vita bönor
1 msk tomatpuré
1-2 msk torkad basilika
1/2 msk torkad timjan
1 msk socker
1 tsk kanel
salt, peppar
eventuellt 1/2 msk vitvinsvinäger
olja till stekning

Fräs löken mjuk i oljan i några minuter. Tillsätt tomatkross, vatten och kryddorna och låt småputtra i minst 20 minuter, rör om då och då. Tillsätt de vita bönorna mot slutet strax innan du ska servera såsen så att de precis hinner bli varma.

Vitlökssås

3 dl creme fraiche
0,5-1 vitlöksklyfta (beroende på hur förtjust du är i vitlök)
1 tsk honung
salt, peppar

Blanda ihop alla ingredienser och låt vila i kylen minst 10 minuter.

Dagens låt: Donkeyboy – Sometimes

Just nu är jag trött och har huvudvärk – men jag är glad! Idag skrev jag min allra sista tenta och tror det kan ha gått vägen. Känns oerhört skönt att vara klar med pluggandet, men visst är det något nervöst att tänka på att min framtid just nu är helt oviss. Jag har verkligen ingen aning om vad jag gör om 2 dar, 2 veckor, 2 månader osv…men nu var det mat – och inte min framtidsångest som jag skulle skriva om

Kylskåpet ekade ganska tomt idag, men jag hade åtminstone några rödbetor, lök, buljong och creme fraiche hemma. Detta räckte väldigt långt då det hela resulterade i en jättegod rödbetssoppa. Jag har länkat till det receptet tidigare men kan gott göra det igen, här finner ni det.

Ha nu en skön kväll!

Dagens låt: U2 – City Of Blinding Lights

Jag fick möjligheten att testa Findus ”citronbitare” och lagade en lunch på dessa idag. Produkten är gjord på Alaska pollock och märkt med symbolen ”Fish for life” som Findus använder på deras produkter för att försäkra att fisken inte är utrotningshotad samt att man följt internationella lagar och regler vid fisket (varför använder man inte den mer välkända MSC-märkningen?). Man har också varit tydlig med att märka ut att produkten inte innehåller transfetter, och det är ju bra. Vidare märker man också ut att man inte använt sig av tillsatta konserveringsmedel, vilket är bra eftersom det vore helt onödigt då det är en frysprodukt. Nåväl.

Konsistensen var faktiskt helt ok måste jag säga, smaken likaså. Helt ok för att vara en panerad fisk liksom. Det enda jag har att anmärka på är att citronsmaken kändes något off. Istället för citronsaft/skal har man stoppat i citronarom följt av E414, vilket är Gummi arabicum, ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som består av mjölksaft från trädet Acacia senegal och ofta används i godis, konditorivaror, glass m.m.

Till middag idag blev det rödspätta, vilket var sjukt länge sedan jag åt. Jag formade dem till rullader och lät dem tillagas i en sås jag gjort på bl.a. matlagningsgrädde och citron. Det var ett väldigt smidigt och snabbt sätt att tillaga fisken och resultatet blev jättefint! Till detta åt vi pressad potatis. Måhända att kokt potatis eller något annat skulle passa bättre då det inte blev mycket till konsistens i rätten, men gott var det!

Exakt hur jag gjorde såsen kan jag tyvärr inte skriva då jag inte har någon riktig koll, fick ändra den allt eftersom då den först smakade för mycket citron, därefter för mycket salt osv. Jag kan dock berätta vad jag hade i; matlagningsgrädde, citronsaft, grönsaksbuljong, dill, vitpeppar, salt.

Dagens låt: Antony And The Johnsons – Fistful Of Love

Ricotta- och spenatfylld tortellini från ”Giovanni Rana”, lite serranoskinka, mozzarellaost, olivolja samt salt och peppar fick utgöra lunchen idag. Enkelt, snabbt och gott!