Minnas Mat

Just nu händer det väldigt mycket. Jag har fått ett nytt jobb i en ny stad och håller på att planera min flytt. Inom kort framtid kommer jag att vara lokaliserad i Örebro. Därför finns inte mycket tid över till bloggandet. Jag kommer dock vara tillbaka inom kort! Bare with me.

Igår fann jag en trevlig majskyckling när jag var och handlade. Har aldrig gjort ugnsstekt kyckling men det var förvånansvärt enkelt. Jag fyllde den med bitar av citron samt några vitlöksklyftor. Sedan gned jag in den i olivolja och kryddade med diverse örter samt salt och peppar. Kycklingen fick tillagas i 225C i 1 timme och blev riktigt mör och fin. Till detta åt jag ugnsbakad potatis, dvs. halverade potatisar som fått sig ett stänk av olivolja samt salt, peppar och timjan. Väldigt smidigt att alltsammans kunde tillagas tillsammans i ugnen!

Till maten gjorde jag en kall sås på 2 dl creme fraiche, 1/2 msk chilipasta, några droppar tabasco samt 1 tsk soja. Detta blev riktigt gott och såsen skulle säkerligen passa till allt möjligt grillat.

Ha en skön lördagskväll!

Dagens låt: Midlake – The Courage Of Others

Nu har jag granskat bidragen i tävlingen om chokladen från Cloetta. Vinnaren blev Anna, som tipsade om olika fyllningar till hemmapizza. Framförallt var det din pesto som fångade mitt intresse. Pesto istället för tomatsås…varför inte? Maila mig din adress så skickar jag paketet till veckan!

minna@minnasmat.se

Cloetta har lanserat en serie bröllopschoklad inför det stundande bröllopet mellan kronprinsessan och hennes karl. I serien ingår bl.a. den klassiska Tarragonan i en exklusivare förpackning, en ask med chokladbitar med kombinationerna mjölchoklad-lingon & mörk choklad-blåbär samt asken The Wedding Chocolate som innehåller praliner i olika smaker.

Nu har du chansen att vinna dessa produkter! Allt du behöver göra är att kommentera detta inlägg samt tipsa om en lättlagad helgmiddag! (Det räcker att du länkar till ett recept i din egen blogg eller ett recept på nätet)

Tävlingen avslutas på fredag kl 18.00 då jag väljer ut den middag som jag vill laga i helgen!

Lycka till!

Igår var det dags för brödbak här hemma igen då förrådet i frysen sjöng på sin sista vers. Jag gjorde ett bröd på manitoba cream samt tillsatte solrosfrön och gojibär. Gojibär hyllas för dess rikliga innehåll av alla möjliga nyttigheter. De innehåller bl.a. fullvärdigt protein, mycket betakaroten, antioxidanter, fosfor, järn, zink…ja listan kan göras lång. De är dessutom fullspäckade med C-vitamin, 4-5 st bär sägs täcka dagsbehovet hos en vuxen människa. Alltså borde en skiva av detta bröd vara tillräckligt, ur denna synpunkt. Perfekt.

Mjölet i sin tur bidrog till att brödet blev riktigt stort och luftigt samt fick en jättefin skorpa! (jag vet att jag varit tjatig när det gäller att lovorda detta mjöl, men…det är ju så bra!)

Jag utgick från detta recept, men bytte ut allt mjöl mot manitoba. Jag bytte ut äpplet mot gojibären samt skippade kryddorna.