Minnas Mat

Igår slängde jag ihop en köttfärssås i all hast som blev riktigt god. Okej, den klår kanske inte en bolognese som fått stå puttra några timmar men den funkar bra som substitut en vardagskväll.

Köttfärssås, 3 portioner

300 g blandfärs
1 burk muttis körsbärstomater (viktigt med detta märke!)
150 g färska champinjoner, skivade
1 gul lök
1 vitlök
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 dl matlagningsgrädde
1 msk soja
1 msk balsamvinäger
olivolja till stekning
salt, peppar

Hacka löken och fräs på i lite olivolja tills den mjuknat. Tillsätt blandfärsen och stek några minuter. Slå på tomaterna, champinjonerna och grädden. Tillsätt buljongen, sojan och vinägern.  Krydda med salt och peppar. Låt småputtra ca 10 minuter och krydda mer om så behövs.

Dagens låt: Guns N’ Roses – Patience

Fick idag hem lite knäckebröd från Leksands. Det är ett bröd som går under namnet ”bagarens bästa” och som är bakat på fullkornsrågmjöl och andra nyttigheter. Brödet är vidare smaksatt med kardemumma. Jag blev riktigt förtjust i denna nyhet! Smaken av kardemumma var mycket trevlig men tog samtidigt inte över. Konsistensen var också jättebra. Kommer definitivt köpa mer när detta lager är slut. Gillar du knäcke ska du absolut prova detta!

Härmed avslutas tävlingen om mat och kokböcker från Fontana. Vinnar är följande;

1. Angelica

2. Cajsa

3. Malin

Så, maila mig era adresser så kommer vinsten på posten!

En ny vecka tar snart sin början. Har därför ägnat kvällen åt ett storkok för att få ihop veckans matlådor. Det blev en uppdaterad variant på svamppastan jag så många gånger gjort, och älskar. Jag tillsatte lite nya ingredienser idag och det blev riktigt bra, lite mer bastant och mättande och därför perfekt att ha i lunchlådan.

Pasta med kyckling, ostronskivling och bacon, 3 portioner

2 kycklingfiléer
1/2 paket bacon
ostronskivling, ~200g
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
1,5 dl matlagningsgrädde
salt, peppar
olivolja

Hacka purjon och skiva vitlöken tunt. Fräs på i lite olivolja i en stekpanna. Hacka svampen i mindre bitar och fräs på en stund. Tillsätt kyckling och bacon som du skurit i lämpliga bitar. Efter några minuter tillsätter du matlagningsgrädden och kryddar med salt och peppar. Låt koka ihop en stund och smaka av. Servera med valfri pasta och hyvla gärna över parmesanost när du ska äta!

Dagens låt: Jimi Hendrix – Little Wing

I Örebro har det den senaste tiden varit fantastiskt väder. Tung mat känns ute och sallad är det enda som lockar. Idag testade jag en ny variant med nektariner och getost. Det var en riktigt trevlig kombo! Förutom detta bestod rätten av grönsallad, körsbärstomater, vita bönor och rödlök. Frukt tillsammans med ost verkar vara en hit rent generellt. Jordgubbar med mozarella, melon med en smakrik hårdost, nektariner med getost..