Minnas Mat

En ny vecka tar snart sin början. Har därför ägnat kvällen åt ett storkok för att få ihop veckans matlådor. Det blev en uppdaterad variant på svamppastan jag så många gånger gjort, och älskar. Jag tillsatte lite nya ingredienser idag och det blev riktigt bra, lite mer bastant och mättande och därför perfekt att ha i lunchlådan.

Pasta med kyckling, ostronskivling och bacon, 3 portioner

2 kycklingfiléer
1/2 paket bacon
ostronskivling, ~200g
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
1,5 dl matlagningsgrädde
salt, peppar
olivolja

Hacka purjon och skiva vitlöken tunt. Fräs på i lite olivolja i en stekpanna. Hacka svampen i mindre bitar och fräs på en stund. Tillsätt kyckling och bacon som du skurit i lämpliga bitar. Efter några minuter tillsätter du matlagningsgrädden och kryddar med salt och peppar. Låt koka ihop en stund och smaka av. Servera med valfri pasta och hyvla gärna över parmesanost när du ska äta!

Dagens låt: Jimi Hendrix – Little Wing

I Örebro har det den senaste tiden varit fantastiskt väder. Tung mat känns ute och sallad är det enda som lockar. Idag testade jag en ny variant med nektariner och getost. Det var en riktigt trevlig kombo! Förutom detta bestod rätten av grönsallad, körsbärstomater, vita bönor och rödlök. Frukt tillsammans med ost verkar vara en hit rent generellt. Jordgubbar med mozarella, melon med en smakrik hårdost, nektariner med getost..