Minnas Mat

För en tid sedan fick jag en kryddblandning som heter ”Bako”. Det är en etiopisk kryddblandning där 18 olika kryddor ingår. Med kryddan medföljde recept på olika grytor så idag tog jag mig tid att testa en. Egentligen ska denna göras med kyckling men jag valde att använda grytbitar av fläsk. Det är svårt att beskriva smaken då den var helt ny för mig. Den var i alla fall väldigt god och ganska stark så hittar ni denna krydda är den väl värd att köpa. Nedan citerar jag det recept som medföljde. Kan tillägga att jag väsentligt minskade på mängden fett Jag tillsatte även kikärtor och russin i grytan.

Bakogryta med kyckling

1 kyckling
3/4 kg rödlök
400g matfett
1 dl tomatpuré
1 msk bakokrydda
1 tsk salt
3-5 dl vatten

Hacka löken och låt den koka 1/2 timme i sitt eget spad. Tillsätt under omrörning matfett, bakoblandningen, tomatpuré och salt. Tillsätt vatten lite i sänder. Koka på låg värme i 1-2 timmar. Dela kycklingen, bryn den och lägg den i grytan. Koka tills benen släpper från köttet.

Servera med ris. I grytan kan läggas hårdkokta skalade ägg. Gott till är rårivna morötter, russin, skivade bananer och strimlad sallad.

Dagens låt: Counting Crows – Colorblind