Minnas Mat

Igår var det dags för brödbak här hemma igen då förrådet i frysen sjöng på sin sista vers. Jag gjorde ett bröd på manitoba cream samt tillsatte solrosfrön och gojibär. Gojibär hyllas för dess rikliga innehåll av alla möjliga nyttigheter. De innehåller bl.a. fullvärdigt protein, mycket betakaroten, antioxidanter, fosfor, järn, zink…ja listan kan göras lång. De är dessutom fullspäckade med C-vitamin, 4-5 st bär sägs täcka dagsbehovet hos en vuxen människa. Alltså borde en skiva av detta bröd vara tillräckligt, ur denna synpunkt. Perfekt.

Mjölet i sin tur bidrog till att brödet blev riktigt stort och luftigt samt fick en jättefin skorpa! (jag vet att jag varit tjatig när det gäller att lovorda detta mjöl, men…det är ju så bra!)

Jag utgick från detta recept, men bytte ut allt mjöl mot manitoba. Jag bytte ut äpplet mot gojibären samt skippade kryddorna.