Mellanmmål, Vegetariskt 
Ingen kommentar Fattiga riddare
Fattiga riddare gjordes ursprungligen för att göra torrt bröd mer aptitligt genom att doppa det i vätska och fett och därefter steka det. I modern tid betraktar man det snarare som ett mellanmål, efterrätt eller frukost. Själv använde jag rätten som middag idag, det är ju faktiskt inte helt olikt tjockpannkaka och det är ju ett acceptabelt middagsmål 
Till 4 mellanmål (eller 2 middagsmål)
4 skivor vitt bröd
1 ägg
1 krm salt
1 tsk socker
1/2 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
smör till stekning
Blanda ihop ägg, salt, socker, mjöl och mjölk till en slät smet. Doppa brödskivorna och stek dem i smör tills de är gyllenbruna.
Man kan variera tillbehören efter smak och tycke, samt efter vilket typ av rätt man använder riddarna till. Själv valde jag keso, filéade apelsinklyftor, socker och kanel men äter man det som efterrätt kan en klick grädde och sylt vara gott.