Gratänger, Kalkon, Ost, Rotfrukter 
Ingen kommentar Kalkonfilé i ugn
Idag provade jag för första gången att laga kalkonfilé. Tidigare har jag endast ätit det i påläggsform, typ rökt och skivad. Filén såg precis ut som en kycklingfilé, fast 10 x större då. Jag hade ingen aning om hur jag skulle tillaga denna best och jag fann inte mycket inspiration på nätet heller. Tillslut bestämde jag mig för att marinera den i rivet skal + saft från 1 apelsin, 1 riven vitlöksklyfta, olivolja samt salt och peppar. Nu fick den inte ligga mer än i några timmar, men lite smak han den allt ta åt sig. Fågel och apelsin tycker bestämt om varandra. Jag stekte filén i 175 C tills den nått en innertemperatur på 65 C.
Till detta gjorde jag en rotfruktsgratäng, som jag tyvärr glömde att fota. Jag tog en genväg idag och använde mig av Findus frysta färdigblandning av rotfrukter. Jag slängde ner en sådan påse i en ugnsform och kryddade med salt peppar och oregano. Över detta hällde jag lite grädde och toppade slutligen med riven Allerum. Den fick tillagas i 225 C tills osten fått fin färg.
Dagens låt: Regina Spektor – Samson