Minnas Mat

För en tid sedan köpte jag en iPhone och har nu upptäckt hur mycket bra mat-appar det finns! En av de bättre, av de jag testat, är Arlakökets app. Här finner man en stort urval av recept, kategoriserade efter råvara, egenskaper, typ av rätt osv. Väldigt smidigt med andra ord. Recepten är också relativt lättlagade så det är en perfekt app att använda när man strosar runt i affären och inte vet vad man ska laga till middag (nu låter det som att jag fått betalt för att skriva detta, men icke!). Igår testade jag mitt första recept, kokoskyckling. Receptet följde jag till punkt och pricka men la även i lite sockerärter då jag tyckte att en paprika var väl snålt. Ett helt ok vardagsrecept.

Kokoskyckling, 4 port

1 kg kycklingdelar
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 gula lökar, eller 1/2-1 röd chilifrukt
1/2-1 tsk sambal oelek
1 röd paprika
5 dl lätt kokosmjölk (jag tog vanlig)
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk gurkmeja
1 hönsbuljongtärning
1 msk vetemjöl
2 dl matyoghurt

Bryn kycklingdelarna i smör i en stekpanna. Salta och peppra och låt eftersteka under lock i ca 20 min. Skala och klyfta löken. Dela, kärna ur pcj strimla chilifrukten och paprikan. Fräs grönsakerna i smör i en gryta några minuter. Tillsätt kokosmjölk, ingefära, gurkmeja och buljongtärning. Rör ut mjölet i matyoghurten och rör ner det i grytan. Låt såsen koka upp under omrörning. Lägg i kycklingdelarna och låt grytan koka ca 3 min. Smaka av med salt och servera direkt med kokt ris.

Dagens låt: Mumford & sons – White Blank Page