Nötkött, Pasta 
4 Kommentarer Pasta med finsk köttfärssås
Idag försökte jag mig på att efterlikna en rätt jag älskade som liten, nämligen finsk köttfärssås. Varför den kallas finsk vet jag faktiskt inte, men det var så den hette när mamma eller mormor gjorde den så jag fortsätter kalla den så. Som barn fick jag den alltid serverad med potatismos men det osade lite väl mycket barnmatsvarning så idag blev den serverad med pasta istället. Jag hade inget specifikt recept att gå efter, bara en halvluddig förklaring om hur den skulle tillagas. Trots detta lyckades jag komma hyffsat nära originalet. Något saknades dock, vet inte om det handlade om kryddor eller…moset.
Finsk köttfärssås, 2-3 portioner
250 g nötfärs
1/2 gul lök
1/2 msk kalvfond
1 msk vetemjöl
1,5 dl vatten
salt, peppar
smör till stekning
Hacka löken och fräs den mjuk i en generös mängd smör. Pudra över mjölet och fräs på tills den blivit brun. Tillsätt färsen och stek några minuter. Slå på vattnet och krydda med fond, salt och peppar. Låt småputtra minst 5 minuter.
Dagens låt: Kent – Socker
Ha en skön lördagskväll nu!
Ett tips! Min exfru gör himmelsk god finsk köttfärssås. Allting stämmer förutom den finska nationalkryddan. Kryddpeppar! Den krävs för att det ska bli rätt. Såsen hälls sedan över kokt potatis. Mmmmmm!
finsk:)
Ungefär så gjorde min mamma köttfärssås också. Fast utan lök. Kanske använde hon en buljongtärning. Fond fanns inte att köpa. Färsen malde hon själv på köttkvarnen.
Kul att höra om fler som fått denna köttfärssås. Min mamma sa också att hon använde buljong, men jag tog fond istället då det fanns hemma. Var dock inte så ambitiös att jag malde min färs själv