14 november 2010
Paj, Skaldjur, Svamp 
Ingen kommentar
Paj, Skaldjur, Svamp Ingen kommentar Skaldjurspaj
Ikväll hade jag lyxen att bli bortbjuden på middag. Det som serverades var en något annorlunda skaldjurspaj. Den var riktigt god! Pajskalet innehöll västerbottenost och blev riktigt krispigt och fint. Om jag gör denna paj själv någon gång kommer jag dock ha i mer senap (älskar senap!) och kanske mer dill. Här kommer originalreceptet iaf;
Skaldjurspaj
Pajdeg
150 g margarin
1.5 dl riven västerbottenost
2.5 dl vetemjöl
Fyllning
1 msk margarin
2-3 msk senap
6 hårdkokta ägg
0,5 dl vitt vin
2 .5 dl vispgrädde
salt och peppar
ca 500 gram skalade räkor
1 burk musslor ( kan bytas ut mot champinjoner)
3 msk finklippt dill
Ströbröd
riven ost
Blanda margarin, ost och mjöl till en smidig deg, kläd sedan en pajform med degen.
Smält matfett till fyllningen i en kastrull. Tillsätt senapen, de grovt hackade äggen, det vita vinet och grädden. låt sjuda på svag värme tills det börjar tjockna ( ca 20 min), smaka av med salt och peppar. Rör sedan ned räkorna, musslorna och dillen.
Häll smeten i den klädda pajformen, strö över ströbröd och den rivna osten. Grädda pajen i 200 grader i ca 30 min.
