Minnas Mat

Idag var det riktig husmanskost som hamnade på tallriken. Jag har alltid köpt färsk strömming när jag tidigare lagat det men hittade igår en fryst blockvariant. Var lite skeptisk till det hela men det visade sig att paketet innehöll jättefina och stora filéer. Billigt var det också! Strömmingen dubbelpanerade jag, dvs. vände dem först i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd som jag blandat med salt och peppar. Moset gjorde jag på mandelpotatis och när det var färdigt blandade jag även ner lite hackad bladspenat.

Har ni förresten hört nyheten om det köttklister som EU:s medlemmar igår röstade ja till. Tanken är alltså att det nu ska vara tillåtet att sammanfoga diverse köttbitar, exempelvis mindre bitar av fläskfilé, till en hel filé. Klistret består av proteinerna trombin och fibrinogen, vilka båda medverkar i blodkoaguleringsprocessen. Egentligen är det väl ingen större skillnad mot för det ihoppressade kött som idag säljs som smörgåsskinka , kassler m.m – men visst låter det osmakligt!? De som gynnas av denna regel är naturligtvis köttproducenterna, och visst är det väl bra att man försöker använda så mycket av djuret som möjligt när det ändå har slaktats. Men finns det ärligt talat inte bättre sätt att använda sig av? Vidare känns det som ett bra tillfälle för fuskare att maskera sämre kött och sälja det som något annat, till ett högre pris naturligtvis. Många verkar skeptiska till detta ihopklistrade kött, men frågan är hur lätt det kommer att bli att aktivt välja bort det. Hur kommer märknigen se ut? Förmodligen kommer det inte stå ”filé gjord på mindre köttbitar, ihopklistrad med hjälp av blodkoagulering” på förpackningarna. Man lär nog få lägga manken till för att inte få med det i varukorgen, vilket jag kan lova att jag kommer göra.