Nu var det sådär länge sedan igen. Sommaren har verkligen rusat fram! Jag har varit ute på resande fot rätt mycket och av den anledningen har bloggen hamnat lite i skuggan. Nåväl, det blir nog bättre framåt hösten. Här kommer iaf ett recept på tacopaj som jag lagade tillsammans med en vän i helgen. Pajen är riktigt mastig, men väldigt god. Den går naturligtvis också att variera efter vilka ingredienser man föredrar.

Tacopaj

Deg

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk vatten

Fyllning

400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
250 g körsbärstomater (1 ask)
1 dl majskorn
1 rödlök
1,5 dl creme fraiche
150 g riven ost

Sätt ugnen på 225C. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och ställ denna kallt en liten stund. Tryck därefter ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10 min. Bryn köttfärsen och slå därefter på tacokryddan och vattnet. Låt sjuda i ca 10 min och blanda sedan i majskornen. Lägg sedan färsen i pajskalet och på denna ett lager creme fraiche. Fördela tomater ovanpå och strö sist över osten. Grädda i ca 15 minuter tills osten fått fin färg. Ät pajen tillsammans med en grönsallad och tacosås.

Dagens låt: Sigur Ros – Saeglópur