Arkivet för
11 december 2011
Älg, Crock Pot, Grytor, Köksprylar, Kött, Svamp, Vilt    3 Kommentarer

Älggryta (á la Crock Pot)

Då har jag kört min Crock Pot för andra gången! Denna gång blev det en älggryta som skapades lite hastigt på sådant jag hittade hemma. Ca 500 g älgstek fick koka ihop i 9 timmar (låg temp) tillsammans med schalottenlök, svart trumpetsvamp, grädde, soja, svartvinbärsgelé, vitlök, köttbuljong, salt och peppar. Mot slutet slängde jag även ner frusen brysselkål.

Det är svårt att misslyckas med kött när det får koka i 9 timmar och för att vara en gryta gjord på få ingredienser blev jag mycket nöjd med resultatet. Ska man göra det på rätt sätt ska man inte tillsätta grädde förrän mot slutet om jag förstått det rätt, men nu hade jag inte möjlighet att vakta grytan så den fick åka i från början. Det blev helt ok ändå!

Det är svårt att få grytor snygga på bild, än mer när dagsljuset är borta och man får förlita sig på en kass diskbänkslampa…det är tur att jag sätter smaken först :)

5 december 2011
Ägg, Bröd, Fläskkött, Kött, Mellanmmål, Ost, Snacks/tilltugg    1 Kommentar

Croque Monsieur

En av världens mest berömda mackor, och faktiskt helt ok till middag om man inte orkar anstränga sig så mycket!

Croque Monsieur

2 skivor vitt bröd
1 skiva skinka
2 skivor ost
dijonsenap
1 ägg
3 dl mjölk

Smöra brödskivorna lätt och lägg på skinkan. Bred på lite senap, täck med osten och lägg ihop skivorna. Vispa ihop ägg och mjölk och vänd bröden snabbt i detta utan att de blir genomblöta. Stek brödet frasigt i smör och servera gärna med en sallad.

4 december 2011
Fläskkött, Kött, Ost, Rödbetor    Inga kommentarer

Serranolindad fläskytterfilé med rödbetsklyftor

Tanken var att denna rätt skulle lagas med en fläskfilé men idag när jag var och handlade var hyllan med filéer tom. Substitutet fick bli fläskytterfilé. Vi har haft en komplicerad relation, jag och fläskytterfilén. Det är nåt med det köttet som inte riktigt tilltalar mig. Fick dock till det hyffsat idag när jag gjorde den med serranoskinka. Köttet putsades och kryddades med salt och peppar innan det lindades in. Det fick sedan gå till 68 C innertemperatur i en ugn som stod på 150 C. Som tillbehör gjorde jag rödbetsklyftor i ugnen vilket är hur gott som helst och en kul variant till klyftpotatis. Med ruccola och fetaost blev det tillslut en helt ok rätt som jag nu fyllt upp veckans matlådor med :)