Minnas Mat

Jag har konstigt nog aldrig gjort köttfärslimpa men har gått och tänkt på det ett tag nu (japp, jag tänker alltid på mat..). Idag passade jag på att göra denna rätt och valde att använda mig av älgfärs som jag fick tag på härom dagen. Jag passade även på att blanda i lite svamp som jag hittade sist jag var ute i skogen. Det hela blev faktiskt riktigt bra!

Älgfärslimpa

800 g älgfärs
3-4 dl färsk svamp
1 dl ströbröd
2 dl grädde
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
2 ägg
2 msk senap
salt, peppar

Blanda ströbröd med grädde i en bunke och låt svälla en stund. Hacka svampen i lämpliga bitar och fräs på en stund i en torr stekpanna på medelvärme. Tillsätt sedan en klick smör och fräs på tillsammans med finhackad gullök. Blanda ner färsen och lökblandningen i bunken med ströbröd och tillsätt resterande ingredienser. Häll upp blandningen i en brödform och grädda ca 45 min i 225C.

Potatisgratäng

10 st potatisar
1 gullök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2,5 dl mjölk
2,5 dl grädde
salt, peppar
riven ost

Skala potatisen och skiva den tunt. Hacka löken. Koka upp alltsammans i mjölken och grädden. Krydda med salt och peppar. När potatisen börja mjukna något så slå upp blandningen i en ugnssäker form. Strö över riven ost och gratinera i 225C tills osten fått fin färg.