Minnas Mat

Idag fick jag gå hem tidigt från jobbet då jag drabbats av halsont/förkylning/allmänt crap. Det blev några timmar extra att fördriva på eftermiddagen så jag ställde mig naturligtvis och lagade mat. Helstekt karré denna gång. Jag har aldrig lagat karré tidigare men fick ett infall häromdagen när jag var i en butik. Det är kul sånt där, att bara köpa nåt nytt och tvingas bläddra runt bland nya recept. Jag körde på, vad jag förstått är en klassiker, en stek fylld med plommon och vitlök (vitlöken la jag till själv eftersom…ja det är ju vitlök!). Steken blev i mitt tycke riktigt bra. Genom att köra den i relativt låg temperatur behöll den mycket vätska och blev riktigt saftig.

Här har jag gjort en skåra mitt i steken och fyllt fickan med vartannat plommon/varannan vitlöksklyfta. Kanske inte den snyggast uppbundna steken jag åstadkommit..

Här är steken kryddad med en massa salt och svartpeppar samt stekt runt om i en VARM panna.

Här har steken gått i drygt två timmar i 150C. Av stekskyn gjorde jag en sås som blev fantastiskt god. Blanda ut skyn med lite grädde och en skvätt soja, that’s it. Som tillbehör åt jag potatismos och rårörda lingon.

Dagens låt: Band Of Horses – The Funeral