Sås, Skaldjur 
Ingen kommentar Moules marinières
Igår lagade jag vinkokta musslor, en av mina absoluta favoriter när det gäller skaldjur. Denna rätt känns riktigt lyxig tycker jag, men går samtidigt väldigt snabbt att göra. Perfekt vardagslyx med andra ord! Det enda som kräver lite jobb är att kolla igenom alla musslorna. Öppna musslor (som inte stänger sig när du knackar på dem) samt de med trasigt skal bör man sortera bort.
Moules marinières, 2 port
1 kg musslor
1 morot
4 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
4 dl vitt vin
5 dl grädde
salt, peppar
färsk persilja
Skrapa och tvätta musslorna noga (sortera bort öppna och trasiga). Skär moroten i tunna stavar. Hacka schalottenlöken och skär vitlöken i tunna skivor. Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs på löken och moroten lite snabbt. Häll sedan i musslorna och slå därefter på vinet och grädden. Krydda med salt och peppar. Lägg på ett lock och låt småkoka tills musslorna öppnat sig. Servera musslorna direkt och strö över hackad persilja. Såsen fångar man upp med ett gott bröd!
Dagens låt: Kent – Du Var Min Armé