Minnas Mat

Trots att jag äter och uppskattar kött väldigt mycket så kommer det dagar då jag endast vill ha vegetarisk mat. Idag var en sådan dag. Som före detta vegetarian (demivegetarian om vi ska vara korrekta) har jag som tur är en hel del erfarenhet i ämnet och recept jag kan återvända till. På tallriken hamnade idag en ruggigt god pasta med en massa italienska smaker. Att den tog ca 15 min att tillaga var heller inte fel.

Jag kokade tagliatelle och blandade med pesto och soltorkad tomat. I detta blandade jag ner portabello som jag fräst i olivolja och kryddat med salt och peppar (portabello är för övrigt en tacksam svamp att använda i vegetariska rätter då den är smakrik och lite ”köttig” i konsistensen). Till rätten åt jag rostade pinjenötter och hyvlad pecorino. Ruccola och körsbärstomater fick utgöra salladen.

Dagens låt: Morrissey – I’m Throwing My Arms Around Paris