Minnas Mat

Äntligen har vårvärmen hittat hit till Örebro. Det har varit galet varmt de senaste dagarna och det ser ut att hålla i sig. Ingen är gladare än jag…även fast jag snart flyttar norrut och förmodligen kommer känna som att jag åker bakåt i tiden. Nåväl, kan tänka mig värre öden än att uppleva våren två gånger.  Sallader känns återigen som det enda rätta. Igår gjorde jag den ni skådar ovan för att fylla veckans matlådor. Salladen bestod av matvete, valnötter, halloumiost, oliver samt rostade grönsaker. Grönsakerna (paprika, squash och aubergine) rostade jag i ugnen ca 20 min på 225C tillsammans med en skvätt olivolja samt salt och peppar. Resultatet blev en mycket god och otroligt mättande sallad.

Dagens låt: Incubus – Drive