Minnas Mat

Surdeg och rågbröd i all ära, men ibland smakar det fantastiskt med en kopp te och ett vetebröd (med massa, massa smör). Anledningen till att jag idag ställde mig och bakade, förutom att det alltid är trevligt att fylla frysen med eget bröd, är för att jag tänkte ta tag i ett långkok tills imorgon och göra ”pulled pork”. Det är alltså fläskkarré som körs superlänge tills den är så mör att den går att dra isär med en gaffel (därav ”pulled pork”) och äts med bbq-sås, majs, sallad, rödlök m.m. Återkommer med ett eget inlägg om det längre fram.

Vetebröd

1 pkt jäst
7 dl ljummet vatten (37C)
1 msk honung
0,5  dl olivolja
1 tsk salt
15-16 dl vetemjöl
ägg, sesamfrön

Smula ner jästen i en bunke och slå på vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt honung, olivolja, salt och nästintill allt av mjölet. Arbeta kraftigt tills degen känns smidig men fortfarande är lite klibbig. Låt jäsa övertäckt i minst 30 min. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 20-25 delar. Forma runda bullar av bitarna och placera på smorda bakplåtar. Låt jäsa ytterligare 30 min. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 225C i 10-12 min.

Efter ett långt uppehåll gör jag nu ett försök att komma igång med bloggandet igen! Inleder med en liten recension av en nyhet från AXA som jag fått hem, havreflingor. Fick även två olika müslin men de har jag inte hunnit prova ännu så det får jag återkomma med. Flingorna är gjorda på havre och har ett högt fiberinnehåll (9g/100g) vilket ger god smak såväl som rejäl krispighet. Man framhäver också innehållet av betaglukaner i produkten vilket såklart är jättebra för kolesterolet osv. Man har tillsatt en del socker och sirap såväl som morotsjuicekoncentrat vilket gör att flingorna är perfekt sötade och inget extra socker behöver tillsättas, om man nu vill ha det en aning sött som jag. Sammanfattningsvis gillar jag flingorna mycket och kommer säkerligen köpa dem fler gånger framöver!