Minnas Mat

Kladdkaka är perfekt att baka i sista minuten om man får oväntade gäster eftersom det går så snabbt, eller som igår när jag skulle hälsa på syster och hennes barn och ville ta med nåt gott till kaffet. Kladdkaka går hem hos vuxna och godis går hem hos barn, så varför inte kombinera de båda? Den här kakan har både daim och minimarshmallows i smeten. Direkt när kakan togs ur ugnen la jag även på några marshmallows som dekoration vilket var perfekt då de smälte fast lite av värmen och alltså stannade där jag ville att de skulle. Kakan serverade jag kall eftersom den blir lättare att skära i och för att göra den extra fin pudrade jag även över lite florsocker. Ser vinterfin ut tycker jag

Kladdkaka med daim och marshmallows

100 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
4-5 msk kakao
1 krm flingsalt
2 dubbeldaim, krossade
1-2 dl minimarshmallows

Sätt ugnen på 200 C. Smält smöret. Vispa samman ägg och socker. Rör ner det smälta smöret, vetemjöl, kakao, flingsalt, daimen och marshmallows. Häll upp smeten i en smord ugnsform (ca 24cm i diameter). Grädda i mitten av ugnen 20 min. Servera med glass eller vispad grädde.

Kungsörnen har nyligen lanserat mixer för att baka cupcakes. De finns i två smaker; ”Chocolate Dream” och ”Strawberry Surprise”. I varje paket finns bakmix, tio muffinsformar, frosting och topping. Det enda du behöver göra är att tillsätta vatten till bakmixen samt smör till frostingen. För att stilla min nyfikenhet testade jag idag att göra en sats av de med chokladsmak.

Så, vad tyckte jag om denna produkt? Ja, först och främst får den pluspoäng för smidigheten. Det var i princip bara tre moment att utföra (blanda, ugnsbaka och dekorera) så det blev inget stök och kladd i köket. Sen tycker jag att formarna var bra, de var stadiga och bredde inte ut sig sådär fult. Pluspoäng får den också för utseendet, mina cupcakes blev tillräckligt lika de på förpackningen för att jag ska vara nöjd. Minuspoäng får produkten för smaken…vilket är ett minus som väger ganska tungt. Smaken är ju trots allt det viktigaste. Detta beror naturligtvis på ingredienserna. Som ni kan skåda på ingrediensförteckningen ovan innehåller produkten framförallt sådan ni INTE hittar i ert eget kök. Sen är det ett välkänt faktum att man ska baka på riktigt smör, det går liksom inte att ta genvägar gällande just det.

Sammanfattningsvis tycker jag att produkten är OK. Jag håller dock tjuraktigt fast vid att hemlagat är godast. Alltid. Vill ni själva prova mixen finns den i butik nu och kostar ca 35-40 kr.

För den som gillar extremt söta (dvs. sötsmakande) kakor kommer här ett perfekt recept. Kakorna kräver lite pyssel och det tar rätt lång tid att koka den kondenserade mjölken, men det är det värt!

Kolakakor

125 g smör, kallt
0,75 dl florsocker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl maizena
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 burk kondenserad mjölk
100 g mörk choklad

Ställ burken med kondenserad mjölk i en kastrull och fyll med vatten (burken ska vara helt täckt). Låt koka upp och ha den sedan på medelvärme i 3 timmar (mjölken blir som kola). Nyp ihop alla ingredienser till kakorna, använd gärna en matberedare. Forma degen till en rulle, plasta in och lägg i kylen minst en halvtimme. Ta ut degrullen och skiva i skivor, ca 1 cm tjocka. Lägg dem på en plåt och grädda i ca 20 min i 150 grader. Ta ut och låt svalna. Klicka på lite kolasås på kakorna, doppa i smält choklad och låt stelna i kyl. Kakorna går bra att frysa in.

Här kommer ännu ett recept på en somrig efterrätt. Det känns som att jag knappt gjort annat än att fika i helgen Nåväl, det hör sommaren till att sitta och fika i solen tycker jag. Jag hade en massa rabarber i kylen så idag när jag cyklade iväg till en vän passade jag på att göra en paj av dessa. Egentligen är det väl godast med vaniljvisp eller glass till men nu hade vi inget annat än vispgrädde så det fick gå. Inte helt tokigt det heller. Pajen är busenkel att slänga ihop, det enda som kräver lite jobb är att skala rabarberstängerna. Det behövs tillräckligt med rabarber för att täcka botten på en pajform, typ 3-4 stora (ca 30 cm) stänger skulle jag uppskatta. När de är skalade och skurna i 1 centimeters bitar strör man över 1 dl socker, sedan täcker man alltsammans med smuldeg.

Smuldeg

1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
2 msk potatismjöl
100 g smör
3 msk socker

Blanda samman vetemjöl, havregryn, potatismjöl och socker. Rumstemperera smöret och blanda ner. Grädda pajen i 200 C tills den fått lite färg, ca 20-30 min.

Marängsviss är en klassiker som går att variera på många olika sätt. Att äta den med jordgubbar känns lite extra somrigt tycker jag och det var precis vad vi gjorde igår när jag besökte min fina syster. Ett sätt att pimpa denna efterrätt lite extra är att blanda grädden med krossad daim, supergott! Övriga ingredienser är annars glass, maränger, jordgubbar och chokladsås. Det skulle säkert vara gott att blanda i mandelspån eller någon annan slags nöt också..