Minnas Mat

Idag har jag stått och gjort en massa cupcakes och ville bara tipsa om att Panduro släppt en massa roliga cupcakesprylar som gör det lätt att fixa fina skapelser. De säljer numera färdig frosting, sugarpaste, strössel, söta formar m.m. Ovan ser ni hur mina cupcakes blev, rätt ok för att vara jag. Det här med att baka är inte alltid min grej. Alltså jag tycker det är jättekul, men det är så tålamodsprövande! Jag har extremt dåligt tålamod har det visat sig. Med matlagning kan man sväva ut lite hur man vill och testa sig fram, men med bakning måste man vara så exakt med allting. Produkterna från Panduro var väldigt roliga att arbeta med, jag kände mig som en treåring som lekte med play-dough ungefär. Formarna var riktigt bra, höll formen trots att jag inte använde en muffinsplåt. Det jag vill klaga lite på är smaken på frostingen, eller rättare sagt bristen på smak. De smakade bara socker. Det kan väl iof vara okej om man gör muffins som smakar mycket men jag gjorde vanliga standardmuffins och då blev det rätt tråkigt.

Jag har på senare tid hört människor debattera kring plättar vs pannkakor. Vissa menar att de stekpannestora platta mjölbakelserna kallas plättar. Jag vill härmed tydliggöra att det är FEL. Plättar är små, såsom på bilden ovan. Är de större än så kallas de PANNKAKOR. Så, då var det utrett. Idag gjorde jag alltså plättar och det var barnsligt gott.

Plättar

2 ägg
6 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
0,5 dl kruskakli
1 msk smält smör
1 tsk salt
1 msk socker

Vispa ihop ägg och mjölk. Sikta i mjölet lite i taget och tillsätt sedan det smälta smöret samt salt och socker. Låt smeten vila i 1 timme, eller mer. Stek plättarna på medelvärme tills de får fin färg. Servera med något gott, t.ex. grädde och sylt.

Dagens låt: Oasis – Wonderwall

Min underbara systerdotter har nyligen fyllt 1 år och imorgon är det tänkt att hon ska firas. Jag har därför ägnat förmiddagen åt att göra den tårta ni skådar ovan. Shit vad svårt det är alltså! Jag förundras över alla grymma bakbloggar som lägger upp mästerverk efter mästerverk. Ska jag vara ärlig var jag nära på att slänga tårtan i golvet vid flertalet tillfällen när allt gick åt skogen, t.ex. när jag skulle lägga på det rosa locket. Det sprack inte mindre än 3 ggr och tog en evighet att kavla ut igen. Sen hade jag tänkt att göra rosor och en stående prinsesskrona, men när allt sjönk ihop gång på gång gav jag upp. Nåväl. Som fyllning har jag iaf hallonsylt, grädde och smörkräm. En riktig hälsotårta alltså! Jag fuktade även en tårtbotten med starkt blandad saft för att tårtan ska bli saftigare.

Som synes dekorerade jag tårtan med ett vitt band nertill för att dölja den fula kanten. Anledningen till att jag valde att använda smörkräm är att jag någonstans läst att det förhindrar tårtan från att ”svettas”. Får se imorgon om det fungerat..

Dagens låt: Eagles – Hotel California

Efter ett litet uppehåll har vi återigen sparkat igång den matrunda jag och två kollegor har där vi turas om att bjuda varandra på middag. Temat denna runa är Star Trek. Ja jisses. Hur som helst var det väljaren av detta tema som startade omgången i veckan. Middagen var minst sagt intressant. Han hade beställt världens häftigaste kit med olika livsmedelstillsatser vilka gör det möjligt att experimentera med mat på ett helt nytt sätt. Sås i kulform…citron i skumform…ja inget tycks vara omöjligt. Molekylär gastronomi, ett helt nytt område att utforska . Detta kan mycket väl vara den coolaste presenten att ge en matnördig vän! Jag har fått låna hem kitet men inte hunnit testa det ännu. Jag var inte peppad på Star Trek-temat tidigare men med dessa produkter blev det helt plötsligt intressant. För den nyfikne går kitet att beställa här.

Jag kan inte delge några recept från kvällens middag men visa några bilder på vad som serverades. Ber om ursäkt för de halvkassa bilderna…jag var alldeles för nyfiken på produkterna för att hinna engagera mig i fotandet.

Dagens låt: Eddie Vedder – The Times They Are A-Changin’

Igår hade vi personalfest på jobbet och till denna hade jag fått ansvaret för efterrätten. Jag visste att det skulle serveras lammgryta till middag så jag tänkte att efterrätten inte skulle bli så mastig. Valde av denna anledning att göra en paj som jag läst mycket om, Key lime pie. Namnet kommer tydligen från Key West, en halvö utanför Miami där det växer små söta limefrukter. Pajen var enligt mig väldigt god och jag kommer definitivt göra denna fler gånger. Eftersom den är väldigt fräsch kan jag tänka mig att pajen passar bra som fika en varm sommardag tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass. (Ber om ursäkt för den tråkiga bilden på pajen, jag ville inte ta den ur formen innan den skulle serveras på jobbet).

Key lime pie

Kexbotten
200 g digestivekex
200 100 100 g smör

Fyllning
1 1 burk kondenserad mjölk (400 g)
4 4 st ekologiska äggulor
5 5 st limefrukter, skal och saft

Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen till små smulor i en mixer. Blanda dem med smält smör. Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna i en pajform. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.

Blanda kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal och saft. Fyll pajskalen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter. Låt svalna och servera pajerna med vispad grädde eller glass.