Minnas Mat

Igår kväll lagades det gryta här i hushållet. Det var riktigt skönt att komma hem sent i eftermiddag med en middag som bara behövde värmas upp! Receptet är taget från Go’kvälls kock Fredric Andersson och ni finner det här. Tyvärr hade vi inget rödvin hemma, vilket säkert hade höjt smakerna ännu mer. Grytan blev dock väldigt god ändå kan jag lova! Den serverades med potatismos som blandats med palsternacka och morot.

Dagens låt: David Gray – From Here You Can Almost See The Sea

Idag fann jag ett recept på sjömansbiff som jag testade. Dessvärre tycker jag inte att det blev särskilt gott. Vet inte om jag gjorde fel på något sätt eller om jag helt enkelt inte gillar denna rätt. Köttet blev segt och smaklöst trots att jag följt receptet till punkt och pricka (förutom att jag även hade i morötter, men det borde ju inte påverka väsentligt). Det kändes lite trist då jag hört att just sjömansbiff ska vara väldigt gott. Kanske är det någon som har ett bättre recept än det jag använde?

Dagens låt: Tom Petty And The Heartbreakers – Free Fallin’

Idag blev det en köttgryta till middag. Den gjordes lite på känn och baserades på det som fanns hemma så jag har inga exakta mått att uppge. Däremot kan jag tala om vad den gjordes på. Basen bestod av en hemmagjord svampbuljong som gjordes igår kväll. Resten av grytan bestod av grytbitar av nöt, rödvin, pärllök, champinjoner, morötter, rosmarin, salt och peppar. Den reddes slutligen av med lite maizena. Den blev riktigt bra men hade mått bra av att koka lite längre. Vi lät den koka ca 45 min men var sedan tvugna att stressa iväg på bowling. Istället för ris eller potatis åt vi några bitar bröd till vilket var väldigt gott – och praktiskt för att fånga upp all sås.

Dagens låt: Rush – Fly By Night (notera de underbart fantastiska frisyrerna!)

Finns det något bättre än en härlig gryta när snön faller utanför fönstret? Just nu har jag svårt att tänka mig något bättre. Grytan jag gjorde till middag innehåller quornstrimlor vilka fått marinera över natten i en egengjord grönsaksfond. Quorn är verkligen tacksamt att marinera då den drar till sig så mycket smak, bara den får ligga tillräckligt länge i marinaden. Nedan följer receptet på denna improviserade gryta som jag verkligen rekommenderar, välj själv om du vill marinera quornstrimlora i förväg för att få extra smak i grytan!

Quorngryta, 4-5 portioner

1 frp quornstrimlor
250 g färska champinjoner, halverade
1 paprika i bitar
1 rödlök, grovt hackad
en näve coctailtomater
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk soja
0,5 msk dijonsenap
salt, peppar
persilja
ev. maizena till redning

Fräs på rödlök och quornstrimlor i lite olja och tillsätt sedan paprika och champinjoner. Slå på grädden och tillsätt soja, senap och kryddor. Låt småputtra ca 10 min och red med maizena samt krydda extra om så behövs. Tillsätt sist tomaterna så de får bli varma. Servera med kokt potaits, cornichoner samt lingon- eller vinbärssylt (alternativt gelé).

Dagens låt väljer jag p.g.a att jag nyligen läst ut boken ”The Dirt”, där historien om Mötley Crüe beskrivs. Boken var ruggigt underhållande, om än något ångestframkallande då det mestadels skrevs om fester, droger, olyckor och annat man kan tänka sig ingå i ett rockbands vardag. Boken är ett måste för den musikintresserade.

Dagens låt: Mötley Crüe – Saints Of Los Angeles