Minnas Mat

Till lunch blev det idag en snabblagad och enkel maträtt. Det finns många olika varianter på denna pastarätt men jag valde ett recept som var så enkelt som möjligt.

Till 2 portioner;

150 g bacon
1/2 gul lök
1/2 vitlöksklyfta
1/2 dl matlagningsgrädde
Ev. 2 äggulor och hyvlad parmesanost
Pasta till 2 personer

Skär baconet i mindre bitar och hacka gullök samt vitlök. Fräs på i en stekpanna tills löken mjuknat och baconet blivit knaperstekt. Slå på matlagningsgrädden och krydda med peppar samt lite salt om det behövs. Låt småputtra en liten stund och servera sedan såsen med nykokt pasta. För ännu mer smak så toppar man med en äggula samt hyvlar parmesan ovanpå.

Idag blev det en köttgryta till middag. Den gjordes lite på känn och baserades på det som fanns hemma så jag har inga exakta mått att uppge. Däremot kan jag tala om vad den gjordes på. Basen bestod av en hemmagjord svampbuljong som gjordes igår kväll. Resten av grytan bestod av grytbitar av nöt, rödvin, pärllök, champinjoner, morötter, rosmarin, salt och peppar. Den reddes slutligen av med lite maizena. Den blev riktigt bra men hade mått bra av att koka lite längre. Vi lät den koka ca 45 min men var sedan tvugna att stressa iväg på bowling. Istället för ris eller potatis åt vi några bitar bröd till vilket var väldigt gott – och praktiskt för att fånga upp all sås.

Dagens låt: Rush – Fly By Night (notera de underbart fantastiska frisyrerna!)

Det blev en snabblagad middag idag då vi hade bokat bio så tidigt som kl 18 och fick stressa lite. Stekte på två fläskkotletter i en riktigt varm stekpanna och kryddade med salt och peppar. Vred ner värmen lite och slog därefter på matlagningsgrädde och kryddade med rosépeppar och rosmarin samt ytterligare salt och peppar. Efter ca 5 minuters sjudande under lock var de färdiga att äta. Åt dem tillsammans med ris och haricots verts. Helt ok middag lagad på 10 min.

Dagens låt: The Who – My Generation

Ha en trevlig fredagskväll!

Från och med nu kommer det emellanåt att dyka upp recept med kött här i bloggen då jag beslutat att återigen börja äta det. Det första inlägget är från igår då vi lagade fläskfilé till middag. Filén inhandlades på butiken Duå här i Umeå och var från Domta i Enköping, och enligt butiksägaren Sveriges godaste gris. Han tipsade om att tillaga filén genom att först steka på den snabbt i en het panna och sedan låta den tillagas i ugnen på 90 C tills den nått en innertemperatur på 60 C. Det var ett mycket bra tips då resultatet blev väldigt mört och saftigt. Svampsåsen gjordes enligt detta recept, fast med torkad svamp.

Dagens låt: Sigur Rós – Svefn g englar