Misslyckanden, Potatis, Sås, Svamp, Vit fisk 
1 Kommentar Torsk med trattkantarellsås
Torsk är gott. Tork med trattkantarellsås är ännu godare! Idag lagade jag just det och insåg hur extremt sällan jag äter fisk. Det måste bli ändring på det.
Igår var jag, i vanlig ordning, ute och plockade svamp. Gjorde dock en dum grej när jag kom hem, jag försökte nämligen torka svampen i ugnen. Jag hade surfat runt och läst om det i olika forum, där ca 95% sa att det var en dum idé…men ändå provade jag. Satte ugnen på 50 C, la trattisarna på en plåt och klämde fast en träslev vid ugnsluckan för cirkulationen. Fick dock avbryta proceduren efter ca 10 minuter då svampen mörknat ordentligt och avgett en suspekt saft. Lyckades dock rädda situationen genom att förvälla svamparna istället. Så, torka svamp i ugnen är en DÅLIG idé. Don’t do it.
Hur som helst blev middagen riktigt trevlig. Såsen gjorde jag på trattisarna som jag stekte i smör. Tillsatte en skvätt grädde, soja, salt och peppar och lät det koka ner tills såsen fick rätt konsistens. Torsken fick bara lite salt och peppar på sig och stektes sedan i smör på medelhög värme någon minut på varje sida. Enkla men goda smaker.
Per Morberg stod som vanligt i mitt kök och övervakade processen…
