Minnas Mat » Okategoriserade

Bruschetta med räkor, avokado och lime

Minna — Tue, 02 Aug 2011 16:45:55 +0000

Igår hade jag middagsbesök och beslöt mig för att bjuda på bruschetta. Det passar fint en varm sommardag (det är ju i princip sallad med bröd) och går att variera i det oändliga. På bruschettan valde jag att lägga en blandning av räkor, rödlök, ruccola, avokado, körsbärstomat och mozarella. Fyllningen marinerade jag en stund i lime, olivolja, salt och peppar. Det blev riktigt fräscht och gott!

Dagens låt: REM – Everybody Hurts

Findus receptfolder

Minna — Sat, 30 Jul 2011 10:36:31 +0000

För en tid sedan deltog jag i ”Lyckas med fisken” som Findus anordnade (här är receptet jag bidrog med). Nu är receptfoldern färdig med alla recept från de deltagande bloggarna och den finns att ladda ner här.

Kakor från Marabou

Minna — Fri, 08 Jul 2011 17:53:48 +0000

När man fiskar är kaffe och kaka ett måste. Just nu sitter jag vid en sjö och mumsar på schweizernöt cookies från Marabou och konstaterar att de är riktigt goda!

Pizza (med hjälp av Sara Lee)

Minna — Sun, 27 Mar 2011 17:09:52 +0000

Igår blev jag tvärsugen på pizza men kände inte för att knåpa ihop en egen deg, så jag köpte med ett sånt där pizzakit från Sara Lee. Det är verkligen en smidig produkt! Det enda man behöver göra är att rulla ut degen, täcka den med tomatsås och lägga på sin favoritfyllning. In i ugnen i drygt en kvart så är det klart. Den enda nackdelen (förutom att det såklart blir dyrare än att själv göra degen) är att botten blir lite tjock. Jag föredrar en riktigt tunn botten, men det är ju en smaksak.

Min fyllning bestod av en blandning av mozarella- och västerbottenost, färsk spenat, färska champinjoner, fetaost, rökt skinka, körsbärstomater och kapris.

Dagens låt: Jimi Hendrix – Purple Haze

Wallenbergare

Minna — Sat, 26 Feb 2011 16:43:20 +0000

I Örebro finns ”Kötthandlar’n”, som jag nästintill bor granne med. Det är alltså en riktig köttbutik med alla möjliga sorters kött och styckningsdetaljer. I butiken jobbar också en man som ser ut att verkligen ha levt, på riktigt alltså. Han ser väldigt sammanbiten och sträv ut men verkar vara grym på det han gör (det ligger någon slags tjusning i att han ser farlig ut, det passar liksom in i bilden). Det här stället är alltså en riktig guldgruva. Jag borde verkligen gå dit oftare. Hur som helst, i förmiddags gick jag dit för att försöka få tag på kalvfärs och fick med mig en påse på 600 g hem för ca 40 kr. Fantastiskt. Av färsen gjorde jag wallenbergare som ni skådar ovan. Receptet är tvärenkelt och lyder:

400 g kalvfärs
4 äggulor
1-2 dl grädde
salt, vitpeppar
ströbröd

Blanda färsen med kryddor och äggulor. Rör sedan ner grädden (rör gärna hårt) och låt färsen vila en stund. Häll ut ströbröd på ett fat och forma biffar av färsen. Lägg biffarna på fatet och strö över ströbröd. Värm en stekpanna med smör och olivolja. Stek biffarna på medelvärme några minuter på var sida beroende på hur tjocka du gjort dem. Biffarna ska vara lite rosa i mitten. Ät tillsammans med t.ex. potatismos, svampsås, lingon och ärtor.

Dagens låt: The Smiths – There Is A Light That Never Goes Out

Lövstagatan 1 is the place to be..