Lägg favoritfyllningen mellan två tortillabröd (plus en massa ost såklart!). Stek i lite olivolja i en en medelvarm panna tills osten smält och bröden fått fin färg. Skär i fyra delar och ät tillsammans med en god sallad! Detta tar max 10 minter att göra och du får en god snabblagad maträtt som passar perfekt en ruggig höstkväll. Min fyllning bestod idag av paprikapesto, salami, skivad gullök och mozarella.

Fredagens middag blev en enkel kycklingsallad. Jag gillar som bekant att blanda i frukter i mina sallader och denna gång blev det satsumas. Supergott! Kycklingen köptes färdiggrillad från en butik och resterande ingredienser var ruccola, körsbärstomater, rödlök, kokt ägg, majs samt en hårdost jag inte  kommer ihåg namnet på. Den var i alla fall väldigt lik Rembrandt i smaken. Jag är inte så mycket för cremefraiche/majonnäsbaserade dressingar så lite rapsolja samt salt och peppar var det enda jag använde.

Pilgrimsmusslor, bacon, sparris och lite sallad. Ibland behövs inte mer än så.

I år anordnades för första gången en picknickfestival i Ö-vik där en massa band spelade och en skatetävling kunde beskådas. Jättekul att det händer lite även i en liten stad som Örnsköldsvik Vädret var toppen och tillsammans med god mat och goda vänner blev det en mysig eftermiddag och kväll. I picknickkorgen fanns bl.a. en sallad med kräftstjärtar, kokt ägg, fetaost, ruccola, rödlök, tomat och avokado…

Världens sötaste Evelina och jag äter jordgubbar…

Familjen Jacobsson…eller Ohlsson? (Gift er för fan så vi får nån rätsida på det här!!)

Dagens låt: Cat Power – The Moon

Att ha frukter och bär i sallader är klockrent tycker jag, särskilt när det är sommar. Igår gjorde jag en sallad innehållande spenatblad, jordgubbar, serranoskinka, pecannötter och fetaost samt en vinägrett på olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar. Enkelt, snyggt och förbannat gott!