Minnas Mat

Det blev grillning idag igen. Ett tips är att grilla portabellosvamp med fyllning. Den går att fylla med, i princip, vad som helst & idag blev det en röra gjord på fetaost, lite creme fraiche och hackad babyspenat. Enkelt och gott!

Kronärtskocka är en favorit, men jag har tidigare bara ätit den variant som finns på konservburk (vilka är jättegoda på t.ex. pizza). Idag kokade jag dock några färska och åt tillsammans med två olika dipsåser. Jag kokade dem i saltat vatten där jag även tillsatt lite citronsaft, det tog ca 40 min för dem att bli klara. Det var galet gott och definitivt en konkurrent till övrigt snacks till nästa film. Kronärtskockan är dessutom väldigt nyttig och innehåller rikligt med fibrer, kalcium, fosfor, B-vitaminer m.m.

Kikärtsdipen gjorde jag ungefär som en hummus bortsett från att jag inte använde någon tahini. Detta använde jag;

1 konservburk kikärtor
0,5 dl vatten
0,5 dl olivolja
0,5 msk vitvinsvinäger
1 liten vitlöksklyfta
salt, peppar

Kör allt i en mixer eller mixa för hand med stavmixer. Färdigt.

Citron- & persiljesmöret gjorde jag genom att helt enkelt blanda smör med citronsaft och hackad persilja.

Dagens låt: Lars Winnerbäck – Hugger I Sten