Minnas Mat

Äntligen har vårvärmen hittat hit till Örebro. Det har varit galet varmt de senaste dagarna och det ser ut att hålla i sig. Ingen är gladare än jag…även fast jag snart flyttar norrut och förmodligen kommer känna som att jag åker bakåt i tiden. Nåväl, kan tänka mig värre öden än att uppleva våren två gånger.  Sallader känns återigen som det enda rätta. Igår gjorde jag den ni skådar ovan för att fylla veckans matlådor. Salladen bestod av matvete, valnötter, halloumiost, oliver samt rostade grönsaker. Grönsakerna (paprika, squash och aubergine) rostade jag i ugnen ca 20 min på 225C tillsammans med en skvätt olivolja samt salt och peppar. Resultatet blev en mycket god och otroligt mättande sallad.

Dagens låt: Incubus – Drive

Ungefär den här tiden förra året packade jag ihop mina grejer i Umeå och flyttade ner till Örebro för ett jobb jag fått. Nu händer samma sak, fast tvärtom ungefär. Om några veckor flyttar jag till min hemstad Örnsköldsvik då jag fått ett nytt jobb. Det känns jättebra då jag saknat Norrland ett bra tag nu, men det är mycket som ska planeras och ordnas såhär inför flytten. Så, bloggen får lida lite igen. Nu försöker jag mest rensa ur kyl och frys för att slippa slänga en massa mat den dag jag åker upp…så maten blir inte särskilt spännande.

Jag har dock fått hem lite produktprover som jag kommer att recensera framöver. Först ut är en nyhet från Risenta, torkade physalis.

Även om jag föredrar physalis i färsk form var det här jättegott! Bären har genom torkningen fått en syrlig smak som jag tror skulle passa bra i sallader. Det står att man även kan äta dem som de är, men jag tyckte att de var lite för torra för det ändamålet. Bären innehåller 350kcal, 7g protein, 62g kolhydrater och 8g fett per 100g.  Jag ska absolut laborera med denna produkt framöver.

Trevlig helg på er!

Dagens låt: Neil Young – Like A Hurricane

Efter ett litet uppehåll har vi återigen sparkat igång den matrunda jag och två kollegor har där vi turas om att bjuda varandra på middag. Temat denna runa är Star Trek. Ja jisses. Hur som helst var det väljaren av detta tema som startade omgången i veckan. Middagen var minst sagt intressant. Han hade beställt världens häftigaste kit med olika livsmedelstillsatser vilka gör det möjligt att experimentera med mat på ett helt nytt sätt. Sås i kulform…citron i skumform…ja inget tycks vara omöjligt. Molekylär gastronomi, ett helt nytt område att utforska . Detta kan mycket väl vara den coolaste presenten att ge en matnördig vän! Jag har fått låna hem kitet men inte hunnit testa det ännu. Jag var inte peppad på Star Trek-temat tidigare men med dessa produkter blev det helt plötsligt intressant. För den nyfikne går kitet att beställa här.

Jag kan inte delge några recept från kvällens middag men visa några bilder på vad som serverades. Ber om ursäkt för de halvkassa bilderna…jag var alldeles för nyfiken på produkterna för att hinna engagera mig i fotandet.

Dagens låt: Eddie Vedder – The Times They Are A-Changin’

Idag var det dags för brödbak igen. Jag hade inget recept utan tog lite av varje utav det som fanns hemma. Jag utgick från 1,2 l vatten, 1 dl olivolja och 50 g jäst och fyllde sedan på med lite av varje. Grunden bestod av Manitoba cream men jag hade också i vetekli samt en blandning av fröer och bär som ni skådar ovan. Tranbär och blåbär är riktigt trevliga i bröd! Degen fick jäsa i två omgångar, först 1 tim och efter utbakning ytterligare 30 min. De gräddades ca 15 min i 200 C.

Dagens låt: The Ramones – Pet Semetary

Trots att jag äter och uppskattar kött väldigt mycket så kommer det dagar då jag endast vill ha vegetarisk mat. Idag var en sådan dag. Som före detta vegetarian (demivegetarian om vi ska vara korrekta) har jag som tur är en hel del erfarenhet i ämnet och recept jag kan återvända till. På tallriken hamnade idag en ruggigt god pasta med en massa italienska smaker. Att den tog ca 15 min att tillaga var heller inte fel.

Jag kokade tagliatelle och blandade med pesto och soltorkad tomat. I detta blandade jag ner portabello som jag fräst i olivolja och kryddat med salt och peppar (portabello är för övrigt en tacksam svamp att använda i vegetariska rätter då den är smakrik och lite ”köttig” i konsistensen). Till rätten åt jag rostade pinjenötter och hyvlad pecorino. Ruccola och körsbärstomater fick utgöra salladen.

Dagens låt: Morrissey – I’m Throwing My Arms Around Paris